I ( ) you

第一句叫虚拟语气，我希望是你。虚拟语气中没有was，即使是第一人称也were。
第二句是条件状语从句，用If引导。所以I后用was。

条件状语从句,表示与现在事实相反的,be动词都要用were..

例如if I were you ,I should...

wish 用于虚拟语气,与现在事实相反,be动词也一律用were

例如I wish it were spring all the year round.

所以如果不是虚拟的话就不用were而用was

楼上太不负责了 不可简单的理解为固定用法

说起来很复杂
建议楼主去看一下语法书 有关条件假设和非条件假设的内容 此处涉及到了虚拟语态的变化

这是看一种语气 如果是虚拟语气就是应该用were 如果不是虚拟语气就按各自的人称使用。

这只是一种通俗的用法，你可以把它当做是固定搭配来理解