踩离合为什么要松油门呢

如果踩了离合器，又在踩油门，那只是在浪费宝贵的汽油（是在轰空油门）；
要加档了，就先踩油门，使车速达到换档的要求；正常的降低档位，就先松开油门，然后等车速慢下来了踩离合器换档。

好像是换挡的时候没办法加速或减速吧

你这里没有说详细。
踩离合的目的是什么？
如果针对换挡的话。松油门。踩离合。才能最安全最有效最不伤车！

如果不松油门，加大油耗不说，还会严重磨损离合器片，从而大大缩短使用年限，为了自己的爱车，就请踩离合松油门吧。