淀粉可以直接做擀面皮吗？

淀粉没有韧性，直接做擀面皮是不行的，但是可以烫面后做水晶饺的皮。

小麦淀粉又称小麦澄面，是用面粉加工洗去面筋，然后将洗过面筋的水粉再经过沉淀，滤干水分,再把沉淀的粉晒干后研细的粉料，用其做面皮口感很好，而且特别地白细

淀粉没有韧性，直接做擀面皮是不行的，但是可以烫面后做水晶饺的皮，蒸熟后可以看到里面红色的馅料，很漂亮也很好吃。

如果你想做包饺子的面皮，建意小麦面粉，自己吃自己做非常劲道。淀粉里掺了别的东西。不是很好，做出来的比较透亮，但你包的时候一定要在面皮上粘点水要不然是锅里一煮就开了。