蒸馒头时面团发到什么程度合适?

你可以将面切开看它蜂窝的大小，如果像大米粒就可以了，蜂窝大就表示发大了你可以放点碱，小了可以再发一会或放点醋，如果着急吃也可以在面里放点醋，总之面发的大小可以用酸碱中合的方法来调适

其实你在问发面的温度。发面是根据你的自然条件或硬件辅助条件决定的，自然条件是指一年四季的环境温度，在没有辅助条件下，发面时间就长，反之就短；一般情况下（热天除外）人们都要用辅助办法来提高发面温度，温度高时时间应酬短些，反之时间要长些；除非规模性、机械化作业，人们都有是靠：按温度估时间，看发面的切面蜂眼大小，闻发面的酸碱味道这三个办法来确定面发好了没有。

一发起来就蒸,不要等到它都发起来