炒菜的锅用生铁还是熟铁好？看别人家的锅是黑色的，怎么我在超市看到的铁锅是白色的？

生铁好,要处理后才能用,用火把锅烧到红,拿猪皮刷,油烟会很大,
熟铁锅是白色，但是遇见火以后也会变色的，所以熟铁的新锅也要烧才可以做菜

用生铁的。
不过买来要先洗锅就是上面说的热处理
用火把锅烧到红，到点油，可能油烟会很大。
然后用冷水冲凉，洗干净就好了
这样能把锅硬度变强。

生铁好，要处理后才能用，不然炒菜就黑了

熟铁锅，新的，就是白色的。

.....把锅烧热 拿猪皮刷刷