观察蚕叶豆气孔的实验,从叶片的背面撕去材料，其目的是

陆生植物，开口于下表皮的气孔多于上表皮。
这是书上说过的。
你也可以想想，为了防止蒸腾作用太过于旺盛，是气孔开于正面好呢还是开于背面好呢？

对于蚕豆来说叶子的下表面气孔比较多。从而便于观察。

下表皮的气孔多于上表皮

对于蚕豆来说背面气孔多
像那些水生植物的话，因为下表面接触水，没法发挥作用，就上表皮气孔多了