我是服务行业的老板每月都定任务完不成扣一百元，违法吗？该怎么要回？没有合同我们之间

用人单位制定的工作指标必须要使同岗位90%的劳动者能达到指标才算合法的。没有签订合同是违法的。如果没有基本工资，那么必须保证提成不低于当地的最低工资标准，低于的应当补足。你可以向当地区县的劳动仲裁委员会免费申请劳动仲裁。

不知道什么服务行业，如果是每天工作超过4小时没有签劳动合同本身就违法，没有保底工资也违法，协商不成可劳动仲裁。