UC知道关于酸奶机的若干问题！
来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/06/22 05:23:56
第一次：
原料：800ml光明纯鲜奶+1g秀川双歧杆菌
发酵时间：10小时
结果：毫无酸奶，仍是牛奶
当时很是纳闷，问过卖酸奶机的客服后得知可能是菌粉死了，因为在菌粉在快递来的路上还有到家后都在常温下，那时候我还不知道这东西要在零度下保存！不过客服也推荐我们用蒙牛的纯牛奶做，但很奇怪的是我们这几个超市都没有卖的
第二次：
原料：雀巢奶粉冲制牛奶200ml+蒙牛原味酸奶15ml左右
发酵时间：8小时
结果：有点成豆腐脑的样子，但不是很稠，很酸，口感不细腻
先一看还以为做成功了，很是高兴了一阵，钝化后一喝，完全不是那回事嘛！没有买的好喝，不甜，只有酸味。难道是发酵时间过长？还有浓度怎么控制？
第三次：光明纯牛奶500ml+友芝友酸奶20ml左右
发酵时间：7~8小时
结果：微微一点酸味，就是加进去酸奶的味道，应该是没有发酵
这次的原因就不好分析了，不知是蒙牛的牛奶发酵不了呢，还是友芝友的酸奶不含益生菌？如果是这样，那只有再也不喝友芝友了，酸味都不知是怎么弄出来的。。。。。
不知各位DIY爱好者有没做出跟买的酸奶差不多的成品了？如有，请赐教一下吧！谢谢
澳牛 是个什么牌子啊？怎么没见过，也没见过卖的啊
我已经做了三次了，非常不错。
我买的是snj-20c那款的，有玻璃内胆，十分漂亮。我是用蒙牛纯牛奶（大盒1000ml那种）+1g秀川双歧杆菌，我没有用原味酸奶加工，因为不知道哪种好，所以每次都是用秀川双歧杆菌（小包装1g的），三次时间分别是8、11、10小时，现在可以确定基本按10小时定，成品非常黏稠，香滑、细腻，很棒。
有一点我与酸奶机的说明书上写的不同，在第二次开始以后我直接先把糖加在纯牛奶里面拌匀，再放入酸奶机，这样的效果比成品后加果汁、蜂蜜等要好得多，而且糖量由自己控制，还可以再加果汁啊，味道更适合和接近外卖的成品酸奶，比那个更纯，更香，更滑爽，相信营养也更充分，哈哈，我们买酸奶机自制不就是为这个吗？不过本来我不用吃那么多的，实在是控制不了，但愿吃多了不会发胖啊。。。。。。
首先看你的酸奶机是不是好用，酸奶机，说白了就是一个恒温器，稳定把温度保持在37-40度，如果你的酸奶机不能保持恒温，那就不行了。
再有就是菌种的选择，菌粉在常温下会继续生长，长着长着没食物了就死光了，邮寄时间太久了就别邮寄了。你的酸奶用量太少，建议你选择特浓的那种酸奶，含菌多，按3：1加，300ML牛奶，100ML酸奶。因为市面酸奶普通加了浓稠剂，它浓不是因为菌多，所以多加点。
正常做出来是像豆腐一样的东西。再试试。
对了，牛奶必须用原味，新鲜的，不要用奶粉，脱脂的。酸奶也必须用原味的，不能用果味。
我觉得没那么复杂。
我用的是凯达的酸奶机，以前也用过小熊的。我住在北方一般冬天做10-12小时，夏天做8-10小时。
我用过的鲜奶有蒙牛的，伊利的，三元的，光明的，有塑料袋的，纸袋的，纸盒的都用过。对了，还有外面卖的当天的那种牛奶。
菌粉我用过川秀的，我都是放在常温下。今天晚上我正在用凯达的菌粉做。
1000毫升以内的纯牛奶加一包菌粉或50毫升原味酸奶，搅拌匀了就可以了。
做出来的酸奶是酸的，有的时候我不加糖，喜欢牛奶的那种香味，有时候加白糖或蜂蜜，要是加蜂蜜一定不要加多了，要不就全是蜂蜜味了！
等你做成功了，喝惯自己做的酸奶了，喝外面买的酸奶就有一股香精味似的。
你作的有问题哦，