纸皮核桃和山核桃是同一类吗

两者不是一类的。纸皮核桃和山核桃虽然同科，但是不同属，纸皮核桃是核桃属的，而山核桃是山核桃属的。
纸皮核桃，顾名思义，是壳薄如纸的核桃，虽然有些夸张，但是核桃壳确实很薄，一捏就碎。纸皮核桃是从普通核桃中选育的优良品种，主产中国云南和新疆。
山核桃有很多种，中国主要有山核桃、湖南山核桃、贵州山核桃、越南山核桃和美国山核桃5种，其中山核桃和美国山核桃供食用。山核桃壳较厚，原产中国安徽与浙江交界的天目山区、昌北区及横路乡，是高档坚果。美国山核桃，又名薄壳山核桃、碧根果、长山核桃，原产美国南部，国内有引种，壳薄味美，也是高档坚果。

不是同一类.山核桃一般是指原生的野核桃,野核桃的品种很多,大部分的野核桃皮厚难取仁,元宝核桃,麻核桃,核桃楸都可以归为山核桃.好的山核桃也有,浙江临安的山核桃就非常有名.
纸皮核桃,是近期推广的由果科部门选育出来的一个优良核桃品系,它的特点是核桃皮极薄,不足1毫米,核桃内部隔阂退化,可取整仁.核桃的品质也很好,脂肪含量在60%以上,蛋白质含量高于20%.
你买的核桃,要是皮厚,很难取仁的话,那就是野核桃,最好也就是以前栽培的老品种核桃.这种核桃的价格便宜,而纸皮核桃的价格要高很多.