牙齿间隙大,吃饭后总引起牙垠发炎而且牙缝中还塞满了残渣.

不知道你年纪有多大了?如果年纪比较大的话可能是慢性牙周炎引起的.
解决的方法是先到正规大医院口腔科做牙周刮治和洁治,然后每天认真刷牙,并使用牙线清洁牙缝。
上边有人提到做烤瓷牙把缝隙填起来，这是错误的，小诊所和江湖医生才会这样做，在短期内，的确可以让你不塞牙缝，但是时间一长，假牙长期压迫牙龈，会使得牙周炎更加严重，牙龈萎缩更厉害，到时候又会塞牙了。
如果你年纪还小，在25岁以下，而且不是由牙周炎引起的话可以去做正畸，把牙缝关起来。但如果是牙周炎的话就千万不能做正畸了。
另外：做牙周刮治和洁治要到专门的口腔医院、大医院或者有信誉的诊所去做。最好是到专门的牙周科去做。因为牙周刮治做得好不好病人自己当时是看不出来的，只有做的医生才晓得。

注意清洁牙齿，饭后漱口刷牙，一天3次的刷，白天没条件刷的也要多漱几次口，最好不要拿牙签剔牙，那样更容易使牙龈萎缩，牙缝更大，可以用牙线来回摩擦去除里面的食物残渣

每天都用牙线清理清理牙齿!

如果你年纪不大，20岁以下吧，就去作矫正，当然27、28岁也能做，就是比较麻烦。
如果是年龄偏大，还可以作复给它填起来。具体如何问医生。

多做饭后清洁就行了。

要是经常刷牙漱口还是不能缓解牙龈炎的症状，实在不行建议去正规医院做几颗烤瓷牙把牙间隙合并上，应该有效果~！