蟹分很多种，哪种比较好吃？在哪里可以抓到？哪种螃蟹不能吃？螃蟹要怎么吃？哪些部位不能吃？

选蟹的大小和公母:一般在三两以上的会更佳.要选择大小均匀的蟹,在制作时更容易一起熟透.蟹也有公母之分.腹部为圆形的为母蟹,呈尖形的为公蟹.母蟹的最佳食用期在收稻子以前,肉质丰厚,细腻,饱满.公蟹一般在公历十月份以后.而公蟹是越大越肉多.

选蟹的颜色: 蟹色呈青色的,蟹脚要齐全的,最好是放在筐子里跑得最快的表示越新鲜和健康.什么发黑的.发黄的颜色尽量不要,因为不新鲜的蟹吃了会引起呕吐,腹泻.

选好了蟹,用毛刷把蟹身,蟹脚刷洗干净.再用绵绳把蟹脚扎紧{因为蟹在放上蒸锅时会因热气而挣扎,不气扎好则会蟹脚散开,影响形状}.

准备蒸蟹:把蒸格上放上荷叶之类的,使其蟹的鲜味不被水蒸汽抢走.把蟹放在铺好的叶子上,洒上生姜,陈酒.

锅内水滚以后,放上装有蟹的蒸格.让蟹在猛火下,蒸25分钟.

装盘:把蒸好的蟹拿出,把绳子解掉.摆上盘.在蟹壳上滴点植物油.

食用蟹的必备佐料:姜丝,酸醋.姜是开味的,而且属于热性食物,也是药材,而蟹本身属寒性,正好一个寒,一个热,是必备的主调料.醋是杀菌的,但不一定必要,看个人口味决定.

吃蟹的方法:先吃蟹脚,从最小的那个吃起,轻轻咬开蟹脚,也可用牙签挑出蟹脚肉.第二步,吃蟹身,先把蟹的背部外壳取下,把背部肉吃好,再把蟹的腹肉蟹黄一断成两部分,记住了,蟹肉里有一种似白色的小条状肉是不可以食用的.

禁忌吃蟹的人:蟹也是所谓的打药,一般怀孕初期的人不宜食用.如果有习惯性流产的人则孕期都不能食用.有胃病的人更是不能食用.还有就是肠胃不好的人也不能食用.

蟹冷了以后更是不能食用,因为本身寒性的食物就不能冷着吃.

吃完工了蟹后,就是要洗手了,怎么才能将手上的腥味去除呢?我们可以用四,五十度的茶叶水去味.把开水将茶叶泡好,冷至适合手的温度即可.