谁知道历史上赤壁之战时曹军率领水军的主要将领都有哪些？

你有此一问，就是受到了演义的影响。
实际上，本次战役的统帅是曹操，水军的指挥权仅在他一个人手里。由于夏侯敦早就受伤，所以留守，实际上就是赋闲，拿空俸的。夏侯渊在汉中以北防御张鲁、马超等人，张合杜袭协助。曹仁镇守南郡，以防荆州旧部哗变，曹洪于禁镇守长安，曹丕守洛阳，曹植守邺城，曹彰负责北部防御，所以这些人都没有来。也是曹操轻敌之处。
曹操手下能算上大将的只剩下张辽、许褚（曹操知道许褚就是贴身保镖，没他自己就死了，必须带着）、李典（主管粮草）、乐进、徐晃。再加上荆州旧部蔡瑁、文聘等人，所以实力也不算太强。文官方面，只带了程昱、刘烨等人，二荀都没来，司马懿那时候还没说话的权利。这些人上了船都是水军，但都得听曹操一个人指挥。

有很多,你自己可以看历史书

历史据说这一战，没演义上那么夸张，从三国志的记载中显示，貌似是5千骑兵先锋被击败了，然后隔河相持，然后北军水土不服就败退到荆州北部，请注意襄樊一带在三国志记载中大多时期属于魏。要考虑到那会北方并不安定，没演义那夸张。

真正的水军都督是蔡瑁 张允，蔡瑁张允被杀之后，水军由于禁 毛介二人统领！大将文聘也是水军当中的重要人物

主要是蔡和、蔡瑁两兄弟，他们荆州降将。