请问这两种那个是荞麦面

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/09/26 13:30:51

黑的那种~~

两种都有可能是荞麦面。
颜色偏黑的是用靠近荞麦壳部分磨成粉末的面粉做的。日本人称之为玄荞麦。
颜色偏白的是用靠近荞麦中心部分磨成粉末的面粉做的。

还有，越是白的荞麦面，越有可能掺杂的小麦面粉越多。
因为荞麦面粉本身没有结合力，需要靠一点小麦面粉的面筋结合。
小麦面粉的比例越高，面就越白。口感也越像面条

颜色偏黑的那种是荞麦面吧！

这样问题也来问
白的那个 那是不可能地