苦笋肉片汤

苦笋肉片汤：

1.把苦笋剥皮，切成薄薄的片。

2.准备酸菜，切得细细的。

3.选精瘦肉切薄片，拌入适量的淀粉，鸡精盐巴胡椒。

用点鲜肥肉熬油，拍块生姜，把准备好的酸菜一起加水煮开，然后放入肉片，估计肉要熟的时候把苦笋放进去滚一道水，（切记，滚一道水即可，这样才能保留苦笋的清香微苦味哈）起锅时放点香葱，这样一份美味的酸菜苦笋肉片汤就搞定了哦！

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那个如果是鲜笋的话,你要切片然后用开水煮一下.然后再用水洗一下.之后才用来煲汤这样才不会苦.煲一锅水,放些姜片.煮开后,放入笋片.差不多好了,再放肉片.可以适量放一点点酒.煮好之后放点盐和味精就可以了.
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给你多提供几种做法吧！

（一）酸菜苦笋肉片汤：

1.把苦笋剥皮，切成薄薄的片。

2.准备酸菜，切得细细的。

3.选精瘦肉切薄片，拌入适量的淀粉，鸡精盐巴胡椒。

用点鲜肥肉熬油，拍块生姜，把准备好的酸菜一起加水煮开，然后放入肉片，估计肉要熟的时候把苦笋放进去滚一道水，（切记，滚一道水即可，这样才能保留苦笋的清香微苦味哈）起锅时放点香葱，这样一份美味的酸菜苦笋肉片汤就搞定了哦！

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（二）(笋丝,里脊肉片,葱花)

原料：罐装酸笋丝1／2罐，里脊肉片100克，葱花1大匙 调味料：盐适量，米酒