酸奶有机物含量相对减少而营养价值增高

酸奶发酵时可将牛奶内某些不易消化的物质分解为易于人体消化的物质。

我所知道的是酸奶中含大量益生菌，另外酸奶必须由鲜奶来制做。而纯奶则不尽然，所以建议喝鲜奶更好。

发酵时把牛奶里的糖分等营养物质转化为蛋白质和其他的生长因子了。
通俗地打个比方就是把5枚一角的换成一枚一块的，硬币数量减少了但更值钱了

这个应该是相对比较专业的问题，可以到真爽酸奶店的网站上和他们的在线客服好好地咨询一下，他们应该是比较清楚地毕竟是专业做酸奶的