屠宰行业的会计工作

搞生猪屠宰厂、搞养殖应属于加工、生产企业。
不过现在企业的会计核算所执行的会计制度或会计准则，已经不分所属行业了，都是全国统一的会计制度。如果你的规模不大，建议你执行小企业会计制度，会计科目选择一般工业使用的科目就行了。请详见：
http://www.mof.gov.cn/kjs/zhengwuxinxi/kuaijifagui/200806/t20080618_46252.html

生猪屠宰和家畜养殖的税收减免问题，可以在开办以前到当地税务机关咨询，对可减、可免的纳税项目，开办后要向税务机关办理减免税申请审批手续，减、免税项目不办审批手续也是不予减免的。

你这个问题比较大，免税分很多种情况，光听说不行，要有文件的，而且你也要咨询过税务局才能免税，要有手续的，会计工作和普通的工业企业差不多，差就差在免税上。