茶文化--茶叶的分类

根据楼主的提问，作出如下专业回答：
茶叶分类：茶叶可以从不同角度来分类。
按加工工艺不同分类；按发酵程度不同分类；按季节不同分类；按调萎程度不同分类；按制造程序分类；按茶树品种分类；按薰花种类分类；按焙火程度分类；按产地分类；按新茶、陈茶分类等。

最常用的分类方法是根据加工工艺来分类：
一、基本茶类。基本茶类包括：绿茶、黄茶、红茶、白茶、乌龙茶、黑茶。
二、再加工茶类。以基本茶类为原料经过再次加工，可以添加或不添加其他类茶植物制成。如：茉莉花茶，紧压茶（沱茶、饼茶）、萃取茶（果茶）、速溶茶等。
三、代用茶。即通俗讲的“非茶之茶”，采用的植物不属于茶叶，但是按茶叶冲泡及饮茶的方式饮用。如：苦丁茶、菊花、绞股蓝、枸杞茶、山楂茶等。

按茶叶发酵程度分类：
绿茶（不发酵茶）；黄茶（微发酵茶）；白茶（轻发酵茶）；乌龙茶（半发酵茶）；红茶（重发酵茶）；黑茶（全发酵茶 ）

我知道的有按地区划分的，比如说，红茶就有滇红与祈红之份吧，当然偶从不饮茶的！不是说茶这个东西人人都能够享用的，切切~~

分类的方法有很多种，你可以到茶叶网：http://www.chahz.com 上面去查找一下就可以了。