C语言：字符串输出的时候都是从起始位置一直输完吗？

字符串输出的时候都是从首地址开始，一直到遇见'\0'为止，不受数组边界限制。

不是的，可以控制输出，想从哪里开始输出都可以的。例：
#include"stdio.h"
void main()
{char a[3]={'a','b','c'};
int i;
for(i=1;i<3;i++)
printf("%c ",a[i]);
}