菜包子的制作

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/05/26 18:53:38
今天电视里看个菜谱。但看的不完全。不是通常的发面包子。 她是把西葫芦切丝，出水捏成团，外面包裹面粉，上锅蒸。不知道那个面粉是不是添加了别的东西，蒸出来有点晶莹的感觉。很薄的一层面粉。
各位。。那个面粉不管加什么也好。它是面粉，干散状态的面粉。不是加过水的面团。不是包包子那样的包法。是把馅料在干面粉上蘸裹

用澄粉做的
澄粉和一般面粉的比例8:2
粉混好用开水和好放在一边用湿布盖起来
然后开始包

说的都不象包子，更象烧卖类型了，加澄粉，澄粉比例越高越透明，面粉是用的烫面。

是烫面，就是用开水和的面。

我吃过的美思客营养灌汤包也是这种感觉，相当好吃。

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应该加了澄面吧