土豆洗三次营养成份会不会流失

会流失大量维生素和淀粉.

一般情况下都是切丝然后泡在水里泡一会 又能防止氧化变色，又能去掉多余的淀粉，因为土豆丝表面淀粉过多炒时会很粘锅。洗一遍就好了.

生物上说，土豆最营养的地方是它的皮下宝宝的一层，但是因为刮皮麻烦所以大家习惯了削皮，但是营养还是很高的。

洗三次就太多了，会流失很多的膳食纤维--淀粉，这个没关系，但是大多数蔬菜的维生素都是水溶性的，所以不能泡太久，然后炒菜尽量少汤，有汤吃汤，里面营养多，胡萝卜中的维生素就是油溶性的了，所以凉拌吃是不科学的，要油炒。

不需要洗三次的，切成丝后你可以弄点水和食醋泡下，然后清洗下炒出来的土豆丝颜色发白，口感十分好吃。

没事的，土豆里就是有淀粉，洗几遍淀粉也不会洗没的，多洗几遍没关系，炒出来的土豆丝更脆。

会流失很多的膳食纤维，不能泡太久