包饺子和面，面的弹性太大是什么原因？

和完面后你放的时间长了。稍微放一会儿（叫做醒面）时间长了就会越来越软没有弹性，粘性增大

包饺子面和好后，用保鲜膜包住放置20分钟，然后取出，把面沾一下水，再揉2分钟，再用保鲜膜包好，放置20分钟，再把面沾一下水，再揉2分钟。这样重复3次，放置20分钟后面就好啦，肯定不会出现你说的现象了。试试吧！

其再放一点水，让它软一点.

面太好 面筋多

面粉的性质

醒一会就行了