急需饼干做法!!!谢谢

来源:百度知道 编辑:UC知道 时间:2024/05/09 10:44:59
我想自己动手做饼干,材料我有奶油,美禄,糖,鸡蛋,牛奶,全麦面粉就这些,我还有烤箱,还需要什么材料吗?别的我也可以准备,需要具体的步骤。谢谢

低筋面粉你可以准备吗?

葡萄干烤夫
材料:蛋1个,低粉120G,白糖3 0G,泡打粉3G,盐2G,葡萄干60G。
1、蛋、白糖、红糖、盐放入一起,用搅拌机搅拌至发白;
2、低粉和泡打粉筛入上面的蛋液中,再加入葡萄干;
3、和成面团,不是一般的粘手~~~~
4、整形放入烤盘,大概1厘米厚。150度,中层,烤15分钟。
5、取出来,切件,将横截面向上,再烤10分钟;
6、再取出来,翻面,再烤10分钟。

全麦苏打饼干:
配料:低筋面粉60克,高筋面粉60克,全麦面粉80克,黄油30克,干酵母1又1/4小勺,糖粉1/4小勺,盐1/2小勺,小苏打1/4小勺,水85-90克

制作步骤:
1、将软化的黄油,各种面粉,干酵母,糖粉,盐,小苏打,水揉和成团,在案板上用力揉15分钟(这个面团很干,用面包机揉不动,所以还是手揉吧!)
2、揉好的面团用保鲜膜包起来,在室温处发酵20分钟。面团达到轻微发酵的程度即可。
3、发酵好的面团擀成长方形。
4、把一段从1/3处向中间折起来。
5、把另一端也从1/3处向中间折起来。完成第一次三折
6、折好后,收口向下放置
图解:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff01008ooc.html

【阿拉棒】
配料:低筋面粉130克,鸡蛋1个(去壳后50克),糖粉30克,黄油10克
烘焙:中层,180度,约25分钟。烤到表面金黄色即可。

制作过程:
1、黄油软化后,和糖粉、鸡蛋混合在一起,稍微搅拌一下。不要打发。然后,倒入低筋面粉,揉成面团。
2、揉好的面团是比较干的。因为面粉的吸水性不一致,可能需要酌情调整一下面粉的用量,以保证揉好的面团,既能成团,又不会太湿软。揉成面团以后,静置松弛半个小