和韩国教授通电话的话就니다还是…… 요呢？

这个我认为取决于楼主的性别啦！如果楼主是个男生，和教授说니다比较好，因为니다在本来就是比较适合男性说的一种体，而且在韩国男人和男人之间是十分严肃而正式的。如果楼主是个mm的话，就说요完全可以的。语气很柔和又能凸显女性的温柔，再说私下打电话本来就不是正式的公共场合，完全可以表达你尊重的程度了。