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谷氨酰胺是动物血液和体组织中最丰富的一种游离氨基酸[1]，是核苷酸和某些氨基酸合成的前体物质，作为一种重要的能量来源是快速分裂细胞的主要能源物质[2][3][4]，可以向其他重要的氨基酸及某些生物大分于进行转化，动物实验及临床研究表明谷氨酰胺及其二肽和类似物没有任何毒性及不良反应，而且可以促进生产提高动物免疫力，并且可以抵抗外来的毒害作用。在促进免疫功能、促进受损肠道的修复以及维持肠道和免疫系统的正常形态和功能上发挥着重要的作用，并参与体内许多生化反应，改善酸碱平衡失调及提高机体对创伤、感染等应急的适应方面有极其重要的药理作用，具有许多生理功能[5]。由于动物能够内源合成Gln，因而长期以来一直被人们视为非必需氨基酸。近年来许多研究显示，当动物处于某种特殊应激状态（饥饿、小肠受损、感染疾病等）时，内源合成的谷氨酰胺不能满足动物机体需要，需要在饲料中获取，这时谷氨酰胺成为条件必需氨基酸[6]。鉴于Gln对家禽营养作用尤其是对肉鸡早期生长阶段生长性能方面和主要组织器官发育的影响报道尚少，所以本试验对在适宜营养水平条件下不同水平Gln对艾维因肉鸡在0－4周龄内生长性能的影响进行探讨，并为进一步研究工作奠定基础。