四川泡菜的麻椒或花椒

来源：百度知道编辑：UC知道时间：2024/06/10 10:34:08

我想知道正宗四川泡菜里放的到底是麻椒还是花椒还有为什么在四川吃的泡菜里的萝卜很脆而我自己做的没那么脆呢跟淹制时间的长短有关系么或者跟盐还是其他的什么有关系~

花椒
泡时间短点要脆点
还有种泡菜叫洗澡泡菜
就是说时间泡的很短的泡菜
味道也不错.看你的品味吧

四川泡菜的萝卜在正式腌制之前要将萝卜预处理一下，也就是将萝卜稍稍用盐腌一下，然后压出萝卜中一部分水，再放入泡菜坛即可。

如果您还有疑问，可以留言给我~~

朋友啊，花椒就是麻椒。你自己做的罗卜不脆可能是你泡的时间太长，天气热的话一般半天至一天就可以吃了，建议不要一次泡太多，今天泡明天吃完再加。一般超过3天就不脆了！还有注意泡菜汤的保存，不要沾到油。老汤是可以长期使用的，只用盐不够加盐，什么不够加什么！

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