求黄焖猪肉的最好的做法？？？

1.黄焖猪肉

材料：600克五花肉 调料：黄酒，草菇老抽，红腐乳，糖

做法：五花肉洗净沥干水分后切成3厘米厚的方块，热锅，下少量油（不要太多，五花肉会出油），油热后下五花肉，炒至转色（从表面上看肉熟了的颜色），放些黄酒，翻炒几下，放水至没过五花肉。大火烧开。一或两块红腐乳，捣碎用水调匀，放至锅里，与五花肉搅匀。小火焖约25分钟，放老抽，（根据个人口味，觉得不够咸的话可以放少许的盐），再焖5分钟，下少量的糖，炒匀，起锅。

如果怕太油腻，可以加萝卜和油豆腐，五花肉炒到转色后加水的时候一起下锅；或是加酸菜（或是腐竹），酸菜（腐竹）可以在起锅前10分钟下锅同煮。

先处理好炸肉，爆香大蒜，500克的五花肉（或三层肉）至少需要250克的黄酒。以酱油、盐、冰糖调味，加陈皮、桂皮、辣椒干、胡椒粉一起煮，到猪肉很轻易的被筷子戳穿，收干水份后，加酱油膏及老黄酒煮沸即可。上我的博客参考“炸肉与梅菜扣肉”。
http://hi.baidu.com/chiayewli/blog