黑胡椒碎粒跟黑胡椒粉怎么用

其实黑胡椒白胡椒本来就是一种，黑胡椒是带皮的，白胡椒是去皮的，黑胡椒味要比白胡椒重，白胡椒味淡一点点。一般怎么用没什么区别的，只是黑胡椒因为没去皮颜色黑放汤菜或者颜色要清爽的菜里不好看所以一般只放颜色重的菜！希望帮到你！

这二种都是黑花椒粒加工而成的。黑花椒碎粒在西餐上使用较多，有的是在制作菜肴时，自己使用工具直接加工成碎粒，常用于牛排或牛扒的腌制或制作调味汁等，例黑椒牛排。黑胡椒粉大部分也是使用黑胡椒粒加工而成（也有是把破碎的黑胡椒粒加工，或少数不法商人采用劣质胡椒粒和其他原料制作）。使用方法与黑胡椒粒差别不大，中餐大多喜欢使用花椒粉，因为在使用中比较容易溶化，在菜肴中的味道立竿见影。

中餐里，白胡椒只要用于汤类或腌制，起提鲜去腥作用。

黑胡椒，就像几位楼上所言，多用于西餐烹饪。胡椒牛柳、香煎牛小排等等

带皮是黑，去皮为白。用途相同都是调味品

黑胡椒碎主要用于西餐的肉类的奄制