举例说明一下什么是非中央元音

这是语言学的术语元音的分类
元音按舌的升降，可以分为高、次高、次低、低4个等级,如i、e、ε、a和u、o、婖、ɑ,依次由高到低。舌位越高，口腔越闭，越低就越开。另外，按舌位的前后又可分为前、央、后三个位置。如图6 的左边都是前元音，右边是后元音，中间倒三角形内的是央元音。不前不后不高不低的是央元音 [媅]，又称混元音。
一般语言里的元音音位，至少有四五个，多的有十几个。在正常说话中，发这类元音时舌位不滑动的称单元音。有的语言中常有松紧对立或长短对立、起着辨义作用的两套元音，长的多半是紧元音，而短的多半是松元音。还有，发元音时软腭下垂，带有鼻音色彩的称鼻化元音。在北京语音中有些元音带有 r色彩的，称卷舌（或翘舌）元音。
参考资料：http://baike.baidu.com/view/158701.htm