会做朝鲜冷面的过来，我给你发钱！

你好 我来回答你提出的问题 。按照你上面说的冷面其实不是正宗的朝鲜冷面 就是东北这一带的常做方法 ，哪个酸甜的菜也不叫泡菜 东北人都习惯叫它辣白菜。辣白菜的做法 很简单，首先选择上好的 新鲜的圆白菜（东北叫噶大白）去掉外面的老菜叶，切开 去掉中间的菜颈，把圆白菜切成粗丝，装在一个盆里。放少许盐 味素 蒜沫 甜蜜素（家庭食用可以用白糖） 醋精适量 三细辣椒面（或者粗辣椒面）用手充分搅拌均匀即可，做好以后可以保存在冰箱里 随时吃随时取，阉制辣白菜的关键在于 糖和醋的比例 不能太甜也不能太酸 口味适中即可！！！

朝鲜冷面的制作材料：
荞麦面1000克，土豆淀粉1500克，精牛肉600克，白菜2500克，梨500克，鸡蛋丝150克，熟芝麻25克，辣椒粉50克，蒜泥50克，姜末3克，酱油600克，醋精25克，芝麻油15克，食碱50克，精盐100克，味精4克。
朝鲜冷面的特色：
色鲜艳，面条筋道滑爽，汤味清香可口。
教您朝鲜冷面怎么做，如何做朝鲜冷面
1.将牛肉切成250克重的块，洗净后放入开水锅内，煮至八成熟时，放入精盐、酱油，改用小火煮。

2.葱去皮，胡萝卜用刀刮净，均用微火烤糊，装入布袋内扎紧口，放入八成熟的肉锅内煮。

3.待肉煮熟时，捞出晾凉，切成3厘米宽、5厘米长的薄片。煮肉的汤用箩过滤在大盆中，晾凉后放入醋精、味精即成冷面汤，汤的重量为5000克。

4.白菜打去净老青叶，切成3厘米长的顺丝，加入精盐30克、辣椒粉20克、蒜泥30克、姜末3克搅拌均匀，装入瓷缸内自然发酵2天，即成咸白菜。

5.梨去蒂、皮、核，切成薄片待用。辣椒粉30克、蒜泥20克，用少许冷面汤调匀成粥状，即成调味酱。

6.用30克温水溶化食碱水，把两种面粉搅和均匀，加入1250克开水和成烫面。

7.把面用冷面机压成面条，放入沸水锅内，煮至表面呈现出光泽时，用大漏勺捞出，过凉水，放入箩筐内控净水，再放入案板上，断成约50厘米长的条，盘成团形装碗。

8.碗内放入咸菜帽，浇1匙调味酱，再加少许肉片、2-3片梨片和鸡蛋丝，撒上芝麻，浇入冷面汤，淋上芝麻油即成。