为了使蛋白质胶体聚沉，可采用加热的方法？

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/05/16 08:53:25
这句话是否正确？高中化学
这么说聚沉是物理变化？

不能采用加热方法，加热使蛋白质变性分子结构发生破坏。

胶体聚沉是指胶体所带的电荷与其他带有与其相反电荷的物质发生异性相吸而形成的絮状物的现象；

理解每一个概念非常重要，在这里要注意盐析与聚沉的不同点

不正确
蛋白质受热回发生变性！