鸡蛋，在饮食中的作用有多大？？？？

鸡蛋含有蛋白质，脂肪，维生素A、D、E、K，矿物质钙、磷、铁、锌、硒，以及卵磷脂。
碳水化合物和维生素C的含量较低。

鸡蛋可以孵化成雏鸡，生命该有的都有了。
所以，鸡蛋的营养素很全面，而且蛋白质与人体需要最为接近，优于其他动物性蛋白，是营养价值很高的食物。

但是，鸡蛋有一个缺点就是胆固醇含量高。
全蛋的胆固醇含量是鸡肉的5.5倍，是猪肉、牛肉、鲤鱼的7倍。

人体内的胆固醇含量过高或过低都不利于健康。
《中国居民膳食指南（2007）》建议正常人每天摄入食物的胆固醇含量不宜超过300毫克，高血脂者更要严格控制，每天不得超过200毫克。

一个鸡蛋的胆固醇含量约为290毫克，其他食物有可能含有胆固醇，这样一天摄入的胆固醇就有可能超过300毫克的指标。
所以，合理的做法是每天都要吃鸡蛋，以半个到一个为宜，不得超过一个。

鸡蛋中含有丰富的 蛋白质、脂肪、维生素、钙、锌、铁、核黄素、DHA和卵磷脂等人体所需的营养物质，营养专家称之为“完全蛋白质模式”，被人们誉为“理想的营养库”。 对神经系统和身体发育有很大的作用，常吃鸡蛋可以健脑益智，有效改善各个年龄组的记忆力。营养学家、鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了意料之外的惊人效果。鸡蛋中含有较多的维生素B2，它可以分解和氧化人体内的致癌物质，鸡蛋中的微量元素也都具有防癌的作用。鸡蛋蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。鸡蛋含有人体需要的几乎所有的营养物质，故被人们称作“理想的营养库”，营养学家称之为“完全蛋白质模式”。不少长寿老人的延年益寿经验之一就是每天必食一个鸡1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；
3. 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。
鸡蛋味甘，性平；
具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效

不是，吃多了会消化不良

限期完成