鹅肝配什么葡萄酒

干白，如：阿尔萨斯琼瑶浆。

鹅肝为鸭科动物鹅的肝脏，鹅肝是鹅体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。鹅肝的出名还因为法国著名的料理鹅肝（法文：Foie gras，直译为：肥肝，是一种从被过份喂饲的鹅取出来的肝）。欧洲人将鹅肝与鱼子酱、松露并列为“世界三大珍馐”。

干白，如：阿尔萨斯琼瑶浆。

法国鹅肝的吃法，通常是用小火微煎后，佐以波特酒或深色的酱。另一种经过“加工处理”的吃法也很受到欢迎，这种混合了别的材料的鹅肝通常在煮熟后冷却，再切片成冷盘，也可淋上调味酱享用。一般在处理这种鹅肝时会加入的材料包括白兰地cognac、苹果白兰地。

当然来配甜酒也是不错的。关键看鹅肝的做法。

法国鹅肝的绝配是法国阿尔萨斯的晚收灰比诺(Pinot Gris)
Sauternes的贵腐甜白，阿尔萨斯晚收琼瑶浆(Gewurztraminer)，以及甜度为5级的Tokaji也是不错的搭配。

贵腐甜白葡萄酒