请问包饺子的面能头天晚上活好么？

饺子面要先活
做馒头的面用酵母粉的话，也不用等那么久；不过我也听说过原来用一种叫“酵曲”做馒头要等的时间久些，一般要头天晚上活好面。

你如果现在这样的天气包的话,面加水,调好,揉成团,不要过软.更不要太硬.否则你擀皮子手腕会酸的,放在面板上,用盆或大碗扣起来,怎么说呢?过一会就可用了啊~天气冷的话也不必你说的那样...............OK

1）可以，但要放入较凉爽的地方或冰箱冷藏为好。
2）用酵母粉发面，要准备第二天使用，最好少加入点酵母粉（跟正常用量较比），这样在第二天使用时不至于使面团发酵过劲，以影响口感。

包饺子要用死面，所以得现和，稍微饧一下就行了
馒头可以发时间长些

包饺子的面最好当天活面好，因为目前是夏天比较热，面团会发酵。做馒头的可以头天晚上活发酵。