猪脚姜的做法

来源：百度知道编辑：UC知道时间：2024/06/16 01:32:47

请问猪脚姜夏天浸泡两个月时间不嗅掉吗？

猪脚姜，女人吃最好了．补血养颜的，这是广东女人坐月子时吃的一道补品，能祛风祛寒，女性经期前后食用可使月经畅顺。但一次不要吃太多，这猪脚姜醋很湿热，尤其是黑醋汤。我晚饭喝了一碗，当日半夜就有反应了，热气到我上了n次厕所... ...

注意哦，身体湿热的朋友，就不适合喝这这补汤。

想知如何做猪脚姜就往下看啦... ...

材料：甜醋、姜、猪脚、蛋、盐、糖

做法：

1. 姜刮好皮(皮不要丢，晒干留待坐月子的时候煲水冲凉洗头，姜皮可驱风)，放一晚上干水.。第二天将姜拍拍,切成适当大小,放进铁锅用适量的花生油走油并继续干水（注意火候）

2. 猪脚拔毛--洗净--飞水--滴干候用

3. 甜醋最好用就是海天的添丁甜醋，海天的偏甜，致美斋过酸

4. 片糖适量，调味并有补血功效

5. 鸡蛋最好用农家鸡的，洗净---煮熟（第一批千万不要剥壳，醋酸溶解后的蛋壳是补钙很好的，以后补充的随便，在吃的两天前放）

6. 洗煲(瓦煲)---放姜---放猪脚---甜醋---大火---滚---放蛋和片糖---小火一段时间---一直到下一次煮滚前不要揭盖（如未食用，七---十天煮滚一次）

7. 食用前4--5天如发现蛋壳溶猪脚溶就添加新的再煮滚封盖一直到吃前再加热，建议产妇吃老的蛋和猪脚

注意：

1、泡制的时间越长，鸡蛋及姜的味道就越好。吃了觉得不够，可以循环加料，加姜及猪脚时必须吸至极干，否则多余的水份会令姜醋易变坏；煲盖上的倒汗水也易使姜醋变质，所以煲姜醋的容器宜用瓦煲。猪脚吃前两天加入就可以了。

2、如果不小心瓦煲内沾了水长了霉，就小心地将霉用勺子处理掉，然后再重新煲滚，晾凉存放。

3、如果因为猪脚的油太多而使醋上面出了一层油，可以将油用打出来，捞面吃！！