猪脚姜的做法

来源:百度知道 编辑:UC知道 时间:2024/06/16 06:55:58
请问猪脚姜夏天浸泡两个月时间不嗅掉吗?

猪脚姜,女人吃最好了.补血养颜的,这是广东女人坐月子时吃的一道补品,能祛风祛寒,女性经期前后食用可使月经畅顺。但一次不要吃太多,这猪脚姜醋很湿热,尤其是黑醋汤。我晚饭喝了一碗,当日半夜就有反应了,热气到我上了n次厕所... ... 

注意哦,身体湿热的朋友,就不适合喝这这补汤。

想知如何做猪脚姜就往下看啦... ... 

材料:甜醋、姜、猪脚、蛋、盐、糖

做法:

1.  姜 刮好皮(皮不要丢,晒干留待坐月子的时候煲水冲凉洗头,姜皮可驱风),放一晚上干水.。第二天将姜拍拍,切成适当大小,放进铁锅用适量的花生油走油并继续干水(注意火候)

2. 猪脚 拔毛--洗净--飞水--滴干候用

3. 甜醋   最好用就是海天的添丁甜醋,海天的偏甜,致美斋过酸

4. 片糖 适量,调味并有补血功效

5. 鸡蛋   最好用农家鸡的,洗净---煮熟(第一批千万不要剥壳,醋酸溶解后的蛋壳是补钙很好的,以后补充的随便,在吃的两天前放)

6. 洗煲(瓦煲)---放姜---放猪脚---甜醋---大火---滚---放蛋和片糖---小火一段时间---一直到下一次煮滚前不要揭盖(如未食用,七---十天煮滚一次)

7. 食用前4--5天如发现蛋壳溶猪脚溶就添加新的再煮滚封盖一直到吃前再加热,建议产妇吃老的蛋和猪脚

 注意: 

1、 泡制的时间越长,鸡蛋及姜的味道就越好。吃了觉得不够,可以循环加料,加姜及猪脚时必须吸至极干,否则多余的水份会令姜醋易变坏;煲盖上的倒汗水也易使姜醋变质,所以煲姜醋的容器宜用瓦煲。猪脚吃前两天加入就可以了。

2、 如果不小心瓦煲内沾了水长了霉,就小心地将霉用勺子处理掉,然后再重新煲滚,晾凉存放。

3、 如果因为猪脚的油太多而使醋上面出了一层油,可以将油用打出来,捞面吃!!

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