关于蒸蛋的一个问题

这个并不难，只要抓住两点： 1.用温水与蛋液搅拌均匀。 2.一定要用小火慢慢煨熟。 满足以上两点，包你形如膏脂，口感爽滑。

用微波炉吧，几分钟搞定，和我学吧

取一个你准备盛鸡蛋羹的容器，先在碗底倒少量的油，然后轻轻的晃动，把容器四壁沾满油，这样做一是会使鸡蛋羹做出来上面飘着油花，好看又好吃，而且还不会使你吃完蛋羹的碗粘粘的不容易清洗

然后把鸡蛋在这个容器里打散

再加入80度左右的水，这个很关键，加凉水会把鸡蛋蒸老，加开水会把鸡蛋冲成蛋花，水和鸡蛋液的比例差不多1：1.5，要是弄不好，就找个家里吃饭通常用的小碗来量，一个鸡蛋家大半碗水就好了。继续朝着一个方向搅拌，可以加盐了，记得一定要加完水以后才加盐，否则的话，盐不容易搅均匀，如果你喜欢的话也可以加一些虾仁，葱花。一定要把它搅到有细腻的泡沫才好

接着就可以放入微波炉了，一定要加盖子或者保鲜膜，
这个也很重要。

高火加热，我家微波炉是900瓦的，基本上一个鸡蛋一分钟，还有就是，不要一口气加热那么久，最好中途停个1 ，2次，掀开盖子放放气，这样就不容易有蜂窝了，和老人们学的，很管用哦

这样只要几分钟就可以吃到嫩嫩的，看着都流口水的鸡蛋羹了

蒸蛋用的水,不要用水管里的自来水,要用温开水.因为自来水里有很多空气.
蒸蛋用的容器底部先涂一层香油再放调好的蛋液.
一般家里的蒸笼蒸15分钟
微波炉的话大火二分半.因为我之前用微波炉蒸了四分老得不能吃咯

要想做出可口营养的蒸蛋在家应该用米汤水（而不是淘米水）蛋要先搅匀但不能搅起泡加一点盐和米汤水一块再搅然后蒸，蒸的时间不能太长，并且在蒸的过程要搅拌一下

蒸蛋的时候不要把锅盖太严实了 留一条小缝 15分钟左右就可以了 这样蒸出来的蛋就会和饭店里的一样 滑嫩嫩的了！基本不会有小孔 我们家蒸蛋就是这样做的

容器刷薄油，水温没注意过，盖盖子就好。

o 明天试试