泡椒凤爪 整样做

1、将鸡爪煮好，用水龙头小水流冲淋鸡爪，目的是为了冲洗掉表面的胶质, 以免浸泡时混浊汤汁, 而且冲的时间越长鸡爪越白, 成品颜色越漂亮， 有人主张要冲两个小时, 可是冲的时间太长，角质流失的就越多。自己吃少冲会就成。
2、少放点火碱或白醋，容易烂。
3、黑心商贩的做法：用双氧水浸泡，被执法部门查着要重罚的哦。
【双氧水是过氧化氢溶液的俗称，是一种无色无味的液体，加入食品中可分解放出氧，起漂白、防腐和除臭等作用。双氧水有致癌性，进入人体后的副作用极大，它的直接刺激不但会大范围地损害人体细胞，更会杀死人体中的细菌(包括有益细菌)，并且通过化学反应导致癌变、加速人体衰老、诱发心血管疾病等】

泡椒凤爪的做法
1.将鸡爪冲洗干净,剁掉脚趾,将其剁成两半,或小块,(也可不剁开,美观些,只是难入味些)
2.锅内加适量水,烧开后倒入鸡爪,并加入适量盐,花椒,八角,料酒.(注意时间的控制,想吃软点的可多煮下,用筷子可以穿过即可起锅漓水,想吃脆点熟了就好,要是没煮熟吃的时候会咬不动的.)
3.将煮好的鸡爪用水冲一下,再倒入容器内,加入适量的泡菜水,家里没泡菜水的,可以用白醋代替.想辣的可以切些尖椒进去,野山椒或是泡椒,想色泽好看,加红辣椒块或丝也可切点西芹.加盐,姜片,味精,花椒.搅拌均匀后盖好放入冰箱内淹制几个小时,时间越长,越入味.

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