如何鉴别葡萄糖和蔗糖

实验步骤:1.分别取少量溶液与2支试管中
2.分别向2试管中加入等量的银氨溶液(或新制氢氧化铜溶液) 水浴加热 观察试管内壁
实验现象及结果;若试管内壁有银镜(或砖红色沉淀)生成 则为葡萄糖溶液 反之无明显现象则为蔗糖溶液
解释:葡萄糖中含有醛基，所以能与银氨溶液和新制的氢氧化铜反应产生银镜和砖红色沉淀。
蔗糖中不含醛基，含的是酮基，不能使银氨溶液或新制的氢氧化铜产生银镜或砖红色沉淀。
原创答案呐.望采纳.

葡萄糖：斐林试剂。水浴加热有砖红色沉淀。蔗糖：浓硫酸。会炭化。
葡萄糖有醛基，是还原糖；蔗糖没有醛基，是非还原糖。利用银镜反应鉴别它们。葡萄糖能发生银镜反应，蔗糖不能发生银镜反应。

葡萄糖又称为血糖、玉米葡糖、玉蜀黍糖，甚至简称为葡糖，是自然界分布最广且最为重要的一种单糖,是活细胞的能量来源和新陈代谢中间产物。植物可通过光合作用产生葡萄糖。葡萄、无花果等甜果及蜂蜜中，游离的葡萄糖含量较多。口服葡萄糖（ORAL GLUCOSE）一般呈粉状，所以又称葡萄糖粉。白色晶体，易溶于水，味甜,口感没有白砂糖甜。

蔗糖是人类基本的粮食之一，已有几千年的历史。蔗糖根据纯度的高低可分为三种；白糖、砂糖和片糖。将甘蔗或甜菜经过处理的糖汁煮沸，抽去沉底的杂质，刮去浮到面上的泡沫，然后熄火待糖浆结晶成为蔗糖。常见的蔗糖及其加工品主要包括红糖、白砂糖、绵白糖、单晶冰糖、多晶冰糖、方糖等。

葡萄糖雪白色,蔗糖焦黄色

一个是还原性糖 ，一个不是，可以理由荃来鉴别的，