吃饭太快容易得食道炎吗？

一般情况不会，如果卡食道就不好说了。你现在的症状是胃溃疡

去医院检查一下，拍个片。
很难说，是不是有小肿瘤或者结石。

只听说过对肠胃消化不好

是听说过吃饭不要囫囵吞枣，要么细嚼慢咽又从何说起呢？

肯定不健康

吃饭快最主要的影响是会快速长肉。