请问学厨师为什么一定要先学做案子？

我今年19。14开始学徒！就是案子！！当初也是很不理解！但是现在知道了！一个好厨师！前提是必须有一个好刀工！！不管你是凉菜还是配菜或上灶！刀工是最基本的！徒弟徒弟三年奴隶！这是我曾经师傅告诉我的！我现在自己出来工作三年！再加上学的两年！有5年工作经验了！但是我现在还是配菜！我已经喜欢上了这个工作！让我去炒菜我都不干！这都是兴趣！配菜只要是锻炼你的厨房总体基本功！学厨房还是先学配菜的好！最起码后期对什么都熟悉！学着也好学！听我的 没错

做一名合格的厨师，案子和炉子缺一不可！当然也不可一概而论！

万丈高楼平地起，“厨师”的“师”是老师，你必须厨房里的啥都会。
我一个朋友刚进厨房，是负责杀鸡的，后来有人走了，他成了煮饭和蒸菜的，再后来他才去切菜，再后来配菜，再后来才上灶。
一步步的走过的人才是学得最好的。
那些特级厨师可以将一道菜从杀开始做，速度很快的。这就是功夫，这功夫不是一天、一月、一年练成的。
其实你现在这样对你的将来是很好很有益的。想当好厨师必须经历这些！

对从基础开始做