我在公司干了11年，公司没有给我办理养老保险，我想通过怎样的手段来享有它

可以收集各种证明,(在公司工作的证明)
到劳动仲裁要求公司为你办理社保.

我在公司干了11年，公司没有给我办理养老保险，我想通过怎样的手段来享有它

看得出用人单位极不负责任.
你可以使用法律来保护自己,根据《劳动法》的相关规定，用人单位必须跟员工签订劳动合同并购买保险，因此购买社保是必须的，属于强制保险，因此你可以跟用工单位协商解决，无果的情况下，申请劳动仲裁或向当地劳动保障部门反映并投诉，是可以得到有效解决的。
其证据就是证明跟单位有劳动关系，比如工资条，工牌等。
一般只能补交社保,却不能以返现金的形式.

要求公司办理 或者自己买

当然，最好也要求公司办理社 保。如果不可以的话，最好的办法 就是给自己买一份既有保障又可以储蓄的保险产品。
这样子，就可以，在退休之前有一个保障，退休之后，又有一笔额外的养老金。