怎样做西红柿汤才不酸呢？

我都是放一点点的食用碱（小苏打）,这是跟妈妈学来的，因为有时候我也会觉得酸，而酸碱会中和一下，倒进碱水后会起小泡泡，这就是中和的作用但是似乎会破坏里面的Vc，不过我和老公都喜欢这个口味，他总称赞我做的西红柿最好吃，呵呵。如果你想尝试就试试吧

可以加碱或者糖。
如果想简单，就是先别把鸡蛋炒好，在西红柿汤开时放生鸡蛋，因为鸡蛋里有碱性物质，所以可以中和

我个人的经验是放一些糖和盐，盐可以中和酸度，糖可以提高甜度，而且会和盐相互作用不至于使盐太咸。具体的科学道理我也不太清楚，不过我就用这种方法，很管用的.
对了，少放糖，要不就是甜汤了，根据你自己的口味吧。

放糖,前期不加盐.盐一定要等烧好了放.这可是我多年的研究 .OK了.

炝锅的时候把西红柿炒透