自己做土司面包需要哪些器具?

来源:百度知道 编辑:UC知道 时间:2024/06/16 02:08:35
我看了一个节目:一个台湾阿姨自己做了别致的土司面包,看上去狠好吃的样子。我想问一下自己做土司面包,需要哪些器具?预算多少?要是成批少量生产的话需要哪些器具?预算多少?
要是自己做了卖,规模不大,大概多少花销?需要哪些器具?哪些比较经济实惠、物美价廉?

材料
奶粉60克,蛋清1个,细砂糖25克,蛋黄3个,高筋面粉360克,炼乳20克,鲜奶油(植脂)55克,酵母5克,盐4克,牛奶90克
做法
1.牛奶加热后放入酵母拌匀后静置10分钟。
2.将除奶油外的材料一块放入面盆和成面团(我揉的不好就那样吧,我实在是没有耐心)。
3.15分钟后,放入奶油,接着揉,一直揉,没完没了的揉,揉至扩展阶段(我是没有揉到,也不知道所谓的扩展阶段是什么样子 呵呵)发酵至2倍大
4.分割滚圆,松弛20分钟后,擀卷松弛10分钟,再赶卷再松弛。
5.放入土司模中,二次发酵。发至与模具齐平(我是没有发到那样只有8分左右,而且我分割的也不均匀呵呵)。
6.烤箱预热180°,底层 180°烤15分钟,盖锡纸,转至150°20分钟。

首先,烤箱 家用不大的话300元左右搞定
粉筛 10元左右
量勺 6元左右
厨房秤 70元左右
塑料刮板 5元左右
毛刷(非必需) 3元左右
土司模(建议买三能的,不会沾,脱模很方便) 70元左右450g

不算原料的话,家里用器具的话也就这些了。
我不知道你说的少量生产是什么概念。不过如果是开店的话,至少得买厨师机、发酵箱,烤箱也得是大的……如此种种得要不少钱呢!

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这说起来就多了,我上面说的厨师机、发酵箱,烤箱,还有面包柜……这些是大件加起来得1万多。

需要土司盒