勾芡用什么才能真正透明，清亮？？？？

你煮的时候直接加些琼脂吧，凉了之后会有果冻一样的效果，少放点就不会凝得那么严重了，看起来会有勾芡的效果。尤其适合甜食。另外我觉得藕粉应该会是比较透明的啊，但是温度很难掌握，不知道你做的是什么，能不能先把藕粉调好，我是说调成透明糊状，然后等你做的东西没那么特放进去搅拌一下。因为不知道你做什么，只能想到这么多。

补充回答：就是做汤、羹用的。不用放太多的，太多了会很绸。你看广州人做的马蹄糕就是很透明的哦。

用马蹄粉，就是广州市人做马蹄糕的那种粉，勾出的芡很透明哦。只是不知你们那里有没有得卖。我们做汤羹都是用这个粉做的。

去调料商店买 饭店 专用的生粉啊 用这个勾芡 效果相当的好 并且用量也是比你用其他的粉都少 而且勾芡的食物 颜色明亮 有光泽 质感也好  我就是用这个的 ！！！

不能用玉米淀粉，要用土豆粉，作出来就是透明的