我想做饮料

先摆个小摊，就像避风塘一样，攒些钱，把牌子打出去，积攒一些人气，再慢慢做大，如果一开始就摊的太大的话你的经济压力会很大的！
在批量生产中为了延长保质期肯定要使用一些灭菌方法并添加一些稳定剂，这些对风味都有影响，你可以先自己做作实验，确定一下最优的工艺条件，可以参考大学的试验设计进行。

开发？？想怎么开发？
没资金有几种办法：银行小额贷款，亲戚朋友借，和别人合作。
北京有专门卖凉茶的窗口啊，好多种凉茶的，就跟避风塘外卖窗口那种差不多。