若大股东不是企业法人代表，是法人代表说了算还是大股东说了算？

首先，你要明确你的企业的性质，是合伙还是有限责任公司，两者的治理方式是不一致的。
《合伙企业法》并未对合伙企业的最高权力机构予以明确，原则上合伙企业事务由合伙人共同决定（合伙人会议）。
有限责任公司与股份有限公司。根据《公司法》规定，有限责任公的最高权力机构分别是股东会和股东大会。

合伙企业只有一个法人。谁说了算应该是在开业前期的合伙协议里就要规定好的。