物体的重心超出物体的支撑面，物体就会倾斜、转动、颠覆。是对还是错？

应该是正确的。
支撑物体的面，就叫支撑面，支撑面一般对它所支撑的物体施加反作用力，用来克服物体的重力。
应该是一堆平衡力，所以物体应该是静止的，一旦超出，平衡被打破就会改变物体的运动状态，产生倾斜、转动或颠覆。