关于鲶鱼

为你介绍以下三个关于鲶鱼烹调方面的知识，希望能有帮助：

食物相克
鲇鱼不宜与牛羊油、牛肝、鹿肉、野猪肉、野鸡、中药荆芥同食。
【性味】性温，味甘。
【归经】归胃经。
【功效】补中气，滋阴，开胃，催乳，利小便。
宜：体虚虚损，营养不良，乳汁不足，小便不利，水气浮肿者宜食。

烹饪指导
1. 鲇鱼药食俱佳，以炖煮最宜；仲春和仲夏之间为最佳食用季节；
2. 鲇鱼体表黏液丰富，宰杀后放入沸水中烫一下，再用清水洗净，即可去掉黏液；
3. 鲶鱼可用于清蒸、清炖、煮汤、红烧，做肉丸子等。
4. 清洗鲶鱼时，一定要将鱼卵清除掉，因为鲶鱼卵有毒，不能食用；
5. 吉林民间方法：用鲇鱼熬汤沃鸡蛋，连续食用可以增加奶水。

食疗作用
性温、味甘，归胃、膀胱经；
具有补气、滋阴、催乳、开胃、利小便之功效；
鲇鱼是催乳的佳品，并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用，是妇女产后食疗滋补的必选食物

不吃鱼头 光吃肉