中药中的大枣烧黑怎么个烧法？

不是烧黑，而是炒焦存性。
炒焦是将药物（大枣）置于炒制的容器内，用中火或武火（大火）加热，炒至药物（大枣）表面呈焦黄或焦褐色，内部颜色加深，并具有焦香气味。
一般炒焦的目的主要是增加药物消食健脾的功效或减少药物的刺激性。

放在锅里炒，等到感觉糊（炒黑）的挺厉害了，就差不多了，还有一种方法就是在炉子上烤，效果也一样。

烤的，一般将枣放在瓦片上然后将瓦放在火炭上，翻烤成的。

应该理解错了吧，黑枣是放在锅里炒出来的，这样等到枣子的皮绽开后就可以了。然后放在中药里面当药引子就可以了。