高二化学 多糖

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/09/22 07:43:05
大米被煮熟是淀粉水解吗？

(1)大米被煮熟---不是淀粉水解!
(2)淀粉加稀硫酸共热---水解成葡萄糖！
(3)淀粉加糖化酶---水解成葡萄糖！

大米中75%是淀粉，加热的情况有被水解成糖的，不过肯定不会全部被水解的...

淀粉糊化……

不是 淀粉在加热条件下不会变成葡萄糖

不是