如何把巧克力变成巧克力酱？

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/05/23 09:48:39
呃..我买了块德芙巧克力（香滑牛奶），突然突发奇想，把它弄成酱，然后涂在面包上..结果，我把巧克力拿筷子使劲地搓搓搓，结果巧克力不仅毁容了，还给我弄得硬邦邦的..怎么办啊..我把它放了一个半小时，之前在冰箱冰过，不过现在已经完全没有温度了……怎么办啊……步骤要简单，越简单越好，质量也总要好吧..要纯的，我不是做巧克力，是直接把巧克力变成巧克力酱，看好了啊~~~好吧，本姑娘就高分悬赏！可以的话，我追加..在线等啊！！急急急急~~巧克力开包了啊！！！回答废话或者骗分的话随便你，我是不会采纳的..要是说等它自己融化，同上。
硬度其实也没那么……都已经放了一个半小时了对吧....筷子还是能插进去的..不过要用点力..我想要很香很滑的..如果也只能划开，那么我要质量高的，太麻烦的话，我尽量接受……能不能两种不一样的巧克力融合在一起进行你的那个步骤融化呢？快点不快点吧... 呃……那个哥哥（姐姐），不是说，巧克力，不能碰水的么……步骤再详细点吧！

呵呵..楼主你好...巧克力是冷的硬的..怎么能做成酱呢...铁也是硬的..怎么让它变形呢?对了..加热...纯巧克力那是糊....你可以用一些牛奶..加点糖..还有其他你喜欢什么加什么好了..自己创造口味..别放辣椒就行了..呵呵...这些加热后放入巧克力"尸体"..搅拌搅拌...直到融化了就行了..别放太多牛奶了..否则成巧克力牛奶了..

普通巧克力按照说法是变不成巧克力酱的，因为普通巧克力已经含有了大量的糖，会影响其熔化的。
如果真要勉强弄得化，方法是先将巧克力切碎，越碎越好，然后放在一个干净的盆里，隔水加热，就是在弄一个大一点的盆，放上沸水(可以放在炉子上加热)，然后把装有巧克力的盆放在水中(水不能弄进巧克力中)，满满的巧克力就能化了，不过速度很慢，要有耐心。而且也基本上成不了那种纯液状
如果要简单的方法，可以说没有，我试过很多次了，想吃巧克力讲的话，还是建议去买吧。

2种方法
第一
1 把巧克掰随力放入碗里.
2放入蒸锅,隔水蒸(蒸锅的水要放多点,巧克力不太容易化.
第二
把碎巧克力放在金属盆里，下面套一盆热水。水温不要太高了，30－40度最好了。当然，这样时间会需要长一点，但是不会破坏巧克力的口味。
第一种做好是小火 如果温度高于100度了会把巧克力烫坏的。

放点牛奶一起融化就可以了！简单方便！

把巧克力掰成小块放进小碗里，用一个大一点的碗加入80℃以上的热水，再把小碗放进去，就融化了。或者你直接放进微波炉。